Todos los que han estado en Inglaterra al menos una vez en su vida han probado el famoso desayuno inglés. El English Breakfast es uno de los desayunos más populares del mundo.
¿Desayuno dulce o salado?
Un tema que se discute a menudo gira en torno a la cuestión de si el desayuno debe ser dulce o salado. Así lo comentan tanto los amantes de la cocina sofisticada como los que gustan de algo más sencillo.
Conocemos lo que se conoce como desayuno continental de países como Italia o Francia donde solo se ofrecen platos dulces. Empezamos el día con café o capuchino, pan o tostadas con mermelada, yogur con fruta fresca o un croissant, que degustamos puros o rellenos de las más deliciosas cremas.
Este desayuno no solo es típico de Italia y Francia, sino también de España y todos los demás países mediterráneos. En los estados del norte de Europa, sin embargo, se prefieren los platos salados, incluso para la primera comida del día.
El desayuno más famoso con ricos ingredientes es el Desayuno inglés: huevos, tocino, salchichas, frijoles, champiñones, tomates asados y tostadas vienen a la mesa y hacen un rico y completo desayuno.
Si estás paseando por las calles de Londres, quizás por las inmediaciones del Big Ben y la famosa Abadía de Westminster, o por cualquier calle remota de la campiña inglesa, siempre encontrarás restaurantes, pubs, cafeterías o incluso hoteles que sirven un desayuno inglés.
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Pero, ¿conoces la historia detrás de esta tradición anglosajona? ¿Y sabías que existen diferentes variantes? Le proporcionaremos todos los detalles que necesita saber sobre el desayuno. Un ingrediente de la receta clásica es uno de los cinco alimentos superproteicos ideales para deportistas: los frijoles.
El origen del desayuno inglés
La historia de este desayuno tiene raíces profundas. Los inicios se remontan al menos a 800 años. En la Inglaterra rural, la gente comía solo dos veces al día. Una vez por la mañana y otra por la noche.
Por lo tanto, el desayuno era la comida más importante. Porque tenía que proporcionar energía durante mucho tiempo y con mucho trabajo en el campo. En las casas modestas del siglo XIII, por lo tanto, era necesario preparar un desayuno salado, que también se bebía con cerveza.
El té típico inglés no se popularizó hasta el siglo XVII. Antes era el líquido elaborado a base de malta y lúpulo el que primaba como bebida por las mañanas.
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Por cierto, esta comida se llamaba desayuno de bodas porque las bodas siempre se celebraban antes del mediodía. Por lo tanto, el desayuno fue la primera comida que la pareja comió juntos.
Solo más tarde, en los siglos XVIII y XIX, el desayuno adquirió un valor no solo nutricional sino también social. Se aprovechó la ocasión para invitar a varios invitados a la casa y mostrar mesas puestas, cubertería de plata preciosa o incluso porcelana con los típicos estampados de los servicios de té ingleses.
Quienes no podían permitirse ese lujo en ese momento no se sentían excluidos del “ritual” matutino. Los platos del desayuno inglés siguieron siendo los mismos para la aristocracia y la burguesía, así como para la clase trabajadora: a nadie se le negaron los huevos y el tocino.
La receta tradicional del desayuno inglés
Hoy el Desayuno inglés es una auténtica institución en Inglaterra, aunque normalmente sólo se consume los fines de semana por cuestiones de tiempo y comodidad. Hay varias recetas para el desayuno inglés completo. La comida tradicional, también conocida como desayuno inglés completo, incluye los siguientes ingredientes:
- Huevos – generalmente huevos revueltos o fritos
- Tocino – Imprescindibles 2 o 3 lonchas de panceta clásica tostada.
- salchichas – hecho de cerdo, pollo o pavo
- tomates asados
- morcilla – la típica morcilla de cerdo y especias
- hongos
- Frijol – al vapor y mezclado con un poco de salsa de tomate
- tostada – al menos 2 o 3 rebanadas, con mantequilla
Debes servir todo con una humeante taza de té. Es mejor añadir unas gotas de leche.
Variaciones del desayuno más famoso
Desde Londres y los pequeños pueblos de Inglaterra, el desayuno se extendió por Gran Bretaña. Así fue como se crearon diferentes variaciones del clásico. Las siguientes opciones de desayuno son las más populares.
desayuno escocés
En Escocia, los huevos revueltos son imprescindibles para empezar el día. También hay patatas y unas lonchas de salmón ahumado o haggis. Estas últimas son las famosas entrañas de oveja, que son solo para valientes.
desayuno irlandés
El desayuno irlandés tiene los mismos elementos que un desayuno inglés tradicional. Sin embargo, se sirve un pan diferente. Este pan de soda no se hornea con levadura, sino con soda o levadura en polvo.
desayuno galés
Con esta variante también se mantienen los platos clásicos, pero el pan es diferente. El pan se elabora con algas hervidas y copos de avena fritos. Lo que no cambia con ninguna de las variantes es la indispensable taza de té negro.
¿Desayuno inglés o americano?
Si te preguntas si el desayuno inglés completo y el desayuno americano son lo mismo, tenemos la respuesta. Existen claras diferencias entre las dos comidas. Sin embargo, a menudo se confunden entre sí.
Como apuntábamos al principio, los ingleses desayunan con alimentos salados. No hay rastros de azúcar o alimentos dulces.
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El desayuno americano combina ambos sabores, es decir, dulce y salado. Es una especie de término medio entre el desayuno continental y el inglés. Para una de las recetas más populares trae a la mesa huevos, fiambres, tocino y queso combinados con panqueques con sirope de arce o muffins. El té inglés se reemplaza por un vaso de jugo de naranja y una taza grande de café americano.
