Fresca, festiva y versátil, la vinos espumosos, champagnes, cavas y proseccos tener un lugar garantizado en las fiestas de Navidad, Año Nuevo y tertulias que se celebren en estas fechas.
Es muy común nombrar a cualquier vino espumoso Champagne, pero esto es incorrecto. Lo que pasa es que además de tener exclusividad en el método de producción y región, Champagne no es el único en la categoría de vinos espumosos. Los vinos espumosos difieren en sabor, proceso de fermentación y uvas utilizadas.
Por ello, vamos a diferenciar el champán, el prosecco, el cava y el espumoso para que entiendas sus diferencias.
¿Cuál es la diferencia entre champán, prosecco, cava y vino espumoso?
champán
Vino espumoso blanco o rosado elaborado en la región de Champagne, al noreste de Francia, a base de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier y bajo el método Champenoise, que consiste en una segunda fermentación de la bebida en la propia botella para eliminar residuos y expandir los gases. , dando como resultado vinos espumosos más complejos y elegantes, con un fino y constante perlaje (burbujas de dióxido de carbono). Solo las uvas fermentadas de la región francesa pueden llamarse champán.
Prosecco
Prosecco es el vino espumoso italiano más conocido y compite directamente con el champán en popularidad.
Es todo vino efervescente originario de la región del Véneto, concretamente de las denominaciones de origen Valdobbiadene y Conegliano, que contiene únicamente la uva Glera en su composición. A diferencia de los champagnes, los vinos espumosos italianos se elaboran con el método Charmat, donde la segunda fermentación se realiza en grandes depósitos cerrados de acero inoxidable que soportan altas presiones.
Prosecco es generalmente más dulce que el champán o el cava, con burbujas más grandes y más extendidas, con notas de manzana, pera, limón, florales y tropicales.
fosa
Esta categoría incluye vinos espumosos producidos exclusivamente en España, con uvas Parrelada, Xarelo y Macabeo. Elaborado también con el método Champenoise (segunda fermentación de la bebida en la propia botella), el Cava ofrece una excelente relación costo-beneficio, ya que es una alternativa más económica en comparación con el burbujeante francés.
Vino espumoso
También conocido como vino espumoso, el vino espumoso es todo vino blanco efervescente (o rosado), ya que contiene dióxido de carbono, producido en diferentes regiones del mundo.
